焼餅 | 北京

!

中国の軽食の一つ、焼餅だ。

焼いたお餅のことではない。

小麦粉を練って、少しだけ発酵させたものを刻む。

それを麺のようにスープにいれる。

あっさりした味が胃にやさしい。

そしてもちろん、懐にも優しい。

普通の主食と思って注文したのは、内緒だ。

（2017年4月16日・中国）