酸白菜 | 北京

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酸っぱい白菜と豚肉の煮物だ。

日本にもありそうな味。

だけど日本にはない味だ。

発酵した白菜と豚肉を煮込んだものだ。

だから豚肉は優しい塩味のまま。

酸味はしみ込んでいない。

二種類の味が楽しめる、飽きの来ない煮物だ。

そしてもちろん、ご飯も進む。

（2017年8月20日・中国）