- 13 Oct, 2017
大根のサラダ | 北京
! 今日の冷たい料理、大根のサラダ。 甘酢をかけたもので、色がついているのは化学反応によるものだと思う。 日本でもたまにある大根の甘酢和えみたいな味だった。 油もなくて、ほっとした。 （2017年5月20日・中国）
- 12 Oct, 2017
牛肉の冷製 | 北京
! 中華料理で有名な冷たい料理、牛肉の冷製。 薄く切った牛肉にラー油のような油をかけたもの。 味付けはしっかりしているし、すぐ出てくるし、ビールと一緒に頼むにはぴったり。 これをつまみにビールを飲んで、暖かい料理を待つ。 中国のレストランでの過ごし方だ。 （2017年5月20日・中国）
- 11 Oct, 2017
香鍋 | 北京
! 北京料理の一つ、香鍋。 お店に並べられてある肉類と野菜類を選ぶ。 味付け（辛さの度合い）を決めて、数分待つ。 すると中華鍋の中で唐辛子と山椒の実とともに炒めらる。 辛くておいしい。 毎日食べるのはしんどいけれど、たまに食べたくなる味だ。 北京電影学院の食堂で食べた、思い出の一皿。 （2017年5月14日・中国）
- 10 Oct, 2017
豚肉と春雨の炒め物 | 北京
! 今日の温かい料理は豚肉と春雨の炒め物。 春雨と白菜、そして豚肉が一緒に炒められてある。 おいしいに決まっているじゃないか。 やっぱり量が多い。 そして温かいうちがおいしい。 頑張って、急いで食べた。 （2017年5月14日・中国）
- 06 Oct, 2017
セロリのサラダ | 北京
! 今日の冷たい料理はセロリのサラダ。 中国ではサラダも中華風だ。 ポン酢風の酸っぱいドレッシングがかかっている。 ラー油と思しき辛い油もかかっている。 おかげで食べやすい。 だけど太りそう。 （2017年5月14日・中国）